先に二つの菜系を分ける

ポルトガル料理は原味寄り：焼き魚、煮込み、オリーブ油と大量の香草。マカニーズは数百年の混血。椰漿、姜黄、南洋香料を使い、味はより複雑で甘鹹。メニュー上両者はしばしば混ざる。店にどれが土生菜か聞けば、たいてい喜んで話す。

タイパハウス博物館コロアネ村レストラン・リトラルフェルナンド（ハクサ）

四人一卓の点法

海鮮一道、肉一道、米または麺一道、青菜またはサラダ一道、パンを足す。焗飯二道を同時に点けるな。マカニーズ看板を試すなら一道だけ。残りは葡式焼き物で油をバランス。分量は小さくない。先に少なく点けてから足す。

どの区で食べるか

タイパ旧城とコロアネに小館が少なくない。雰囲気は緩い。半島旧城と内港一帯は伝統寄り。コタイホテル内の店は正式で多く予約要。同一夜に二区を跨いで食べるな。車程が食欲を食う。

官也街大利来記コロアネ村フェルナンド（ハクサ）内港シーフード通り10月5日通り

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幾つかの実務

繁忙期と週末は予約がよい。一部小店は昼と夜の二市だけ。間は休み。支払い方法は店ごとに違う。現金を少し持つと安心。店はサービス料または食前パン代を取ることがある。会計前に請求を見る。価格とメニューはいつでも変わる。古い食評どおりに点けるな。