香港米芝蓮指南 · 三星
法菜 · 中西區
Amber 在置地文華，長年二星，2025 年指南公開升為三星，並有綠星紀錄。這是中環酒店細房，不是街邊。與鮨志魂同樓區域，不要同一晚兩場。
非官方米其林指南／編輯彙編。星級、必比登與上榜是米其林的商標與評級；本頁為香港旅遊情報的公開事實年表與原創路線寫作，並非米其林官方網站或紙本指南。
價位
$$$$
訂位難度
5/5
港鐵
Central
22.281500, 114.158900
尚未使用定位。按「我的位置」以瀏覽器 GPS 量距離。
港鐵Central出閘後步行數分鐘。中西區內可與附近景點連走，不必另開一天。
中環置地廣場文華東方
排隊為主，不接受遠期訂位。
服裝: 外套或有領；部分酒店晚市較嚴。
最佳時段: 午市較晚餐容易；週末晚上是儀式而非效率。
室內聲線隨時段變：午市商務、晚市較密。把期待放在節奏而不是佈景板。
願意為一餐讓路的旅客；趕頭班景點的人應選午市或改日。