香港米其林指南 · 三星
法菜 · 中西区
Amber 在置地文华，长年二星，2025 年指南公开升为三星，并有绿星纪录。这是中环酒店细房，不是街边。与鮨志魂同楼区域，不要同一晚两场。
非官方米其林指南／编辑汇编。星级、必比登与上榜是米其林的商标与评级；本页为香港旅游情报的公开事实年表与原创路线写作，并非米其林官方网站或纸本指南。
价位
$$$$
订位难度
5/5
港铁
Central
22.281500, 114.158900
尚未使用定位。按「我的位置」以浏览器 GPS 量距离。
港铁Central出闸后步行数分钟。中西区内可与附近景点连走，不必另开一天。
中环置地广场文华东方
排队为主，不接受远期订位。
服装: 外套或有领；部分酒店晚市较严。
最佳时段: 午市较晚餐容易；周末晚上是仪式而非效率。
室内声线随时段变：午市商务、晚市较密。把期待放在节奏而不是布景板。
愿意为一餐让路的旅客；赶头班景点的人应选午市或改日。